小餐饮暗访检查打分表（全文）

下面是小编为大家整理的小餐饮暗访检查打分表（全文）,供大家参考。

　

　小餐饮暗访检查打分表

　评价要点 对应检查内容及分值 （单项扣完为止）

　评分标准 7.过程监督 （28）严格执行关于全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定，得 3 分；否则不得分。

　发现未落实全面禁止非法野生动物交易、长江流域禁捕、反食品浪费等有关规定的，扣 3 分。

　11.社会共治 （39）落实普法责任制，持续加强食品安全法律法规、国家标准、科学知识的宣传教育，得 2 分；否则相应扣分。

　持续开展“食品安全宣传周”活动，得 3 分；否则不得分。

　开展校园食品安全和营养教育，得 2 分；否则相应扣分。

　未开展食品安全宣传教育，每发现一次，扣 0.5 分。

　19.管理责任 （57）食品小作坊、小餐饮、食品摊贩依法登记建档或备案，得 5 分；否则相应扣分。

　未在显著位置公示证件，扣 0.5 分。

　信息公示不完整，扣 0.5 分。

　未登记建档，扣 0.5 分。

　20.过程控制 （58）食品生产经营者依法对食品安全责任落实情况、食品安全状况进行自评自查，主动监测其上市产品质量安全状况，对存在隐患及时采取风险控制措施，得 3分；否则相应扣分。

　食品生产企业自查风险报告率达到100%，得1分；否则不得分。

　接触直接入口食品的从业人员持有效健康证明上岗，生产加工经营过程严格执行食品生产经营安全相关规范要求，得 2 分；否则相应扣分。

　未在显著位置公示登记证件和健康证明等，扣 0.5 分。

　接触直接入口食品的从业人员未持健康证明上岗，每发现一次，扣 0.5 分。

　场所环境差，扣 0.5 分。

　无消毒设施（采用集中消毒餐饮具的除外），扣 0.5 分。

　“三防”措施不到位，扣 0.5 分。

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