国家葡萄标准果园建设标准
国家葡萄标准果园建设标准 本标准规定了葡萄标准果园的建设标准，内容主要包括综合指标、果园的选择与建设标准、品种和砧木选择、栽植、设施栽培、土肥水管理、树形管理、花果管理、病虫害防治、果实采收、果品分级包装和冷藏、果品的流通和品牌创建、果园档案管理等技术标准。
1 综合指标 1.1 产量 要求丰产稳产，范围1.5吨/亩。
1.2 果实质量 果品质量达到品种特征要求，符合无公害水果质量标准。商品果率95%以上，优质果率80%以上。
1.3 树体 中庸健壮，新梢年平均生长量25cm以上；
果树投影覆盖率为70％～80％；
秋后保叶率90％以上。
1.4 管理制度 有完善的果品质量控制和追溯体系，果园信息化系统和果农服务培训系统健全。
2 果园的选择与建设标准 2.1 环境条件 标准葡萄园要求生态条件良好，无工业“三废”及农业、城市生活、医疗废弃物污染。土壤条件、水分条件和空气条件应符合NY 5087的规定。
2.2 选园标准 主要内容包括园地规模及行向、小区的设计、道路与排灌系统、防护林的设置和附属建筑设施等。通常葡萄树栽植面积应占园地总面积的85%以上，其它非生产用地不应超过总面积的15%。
2.2.1 园地规模及行向 园地应集中连片，面积在500亩以上。平地采用南北行向，或按山坡地栽植行沿等高线延长。
2.2.2 小区划分 小区按照地形、小气候和交通条件等因素进行划分，平地面积25～30亩，山坡地8～15亩。
2.2.3 道路系统设置 道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。一般主路宽5～7m，支路4～5m，作业道路宽1～2m。主道与当地干线公路相通。
2.2.4 排灌系统设置 排灌系统包括排水和灌水两部分，作到旱能浇，涝能排。蓄水灌溉果园应配套修建蓄水池，沟渠与蓄水池相连。井水灌溉果园，每100亩要有1～2口井。建立配套的管道灌溉系统，最好配备完善的滴灌、喷灌或渗灌等节水栽培设施。
平地果园排水沟深80～100cm、宽80cm，山地果园则由坡顶到山脚，沟由浅到深（深30～60cm、宽30～40cm），排水沟与果园围沟相接。
2.2.5 防护林营造 果园外围的迎风面应有主林带，一般6～8行，最少4行。林带要乔灌结合，不能栽植果树病虫害寄主的树林。
2.2.6 辅助建筑物建设 主要包括办公室、包装车间、果品贮藏库及生产资料库房等辅助建筑物。
2.2.7 电力配套 生产用电按电力安全要求，电源到田，设施规范，便于机械化作业。
3 品种和砧木选择 3.1 品种选择 选择大面积推广的早中晚优良品种。
3.2 砧木选择 根据生产目的、土壤类型和病虫害发生特点，综合考虑选择砧木品种。
4 栽植 4.1果园密度 单位面积上的定植株数依据品种、砧木、土壤和架式等而定，常见的栽培密度见表1。适当稀植是无公害鲜食葡萄的发展方向。
表 1 栽培方式及定植株数 方式 株行距/m 定植株数 小棚架 0.5～1.0×3.0～4.0 166～444 双十字V形架 1.0～1.5×3.0～3.5 222～127 单臂篱架 1.0～2.0×2.0～2.5 333～134 高宽垂T型架 1.0～2.5×2.5～3.5 76～267 4.2 主要架式 我省可采用的架式有：小棚架、双十字形架、单臂篱架等，架材坚固、搭建科学，架式实用美观。
5 设施栽培 5.1 设施栽培的类型 针对河南省的气候特点，葡萄应进行设施栽培。葡萄设施栽培分为两类，一类是促成栽培设施，包括日光温室、塑料大棚；
一类是避雨栽培。生产上常见的类型和规格见表2。
表2 葡萄设施的类型和规格 设施类型 规格 促成设施 日光温室 南北宽，东西长５０～８０ｍ，北东西三面为墙壁，北墙高２.０～２.２ｍ，中柱高２.５～２.８ｍ，前沿边高1.6～1.8m，地角60°～70° 塑料大棚 东西宽８～１０ｍ，南北长５０～６０ｍ，中柱高２.５～３.０ｍ，边高1.6～1.8m，地角60°～70° 避雨设施 避雨棚 立柱高２.５～３.０ｍ，棚宽１.２～１.５ｍ，棚高０.３０～０.５ｍ 5.2 设施建造 葡萄促成栽培的温室大棚应坚固、保温、透光、通风系统完善，便于作业；
简易避雨棚应坚固、防风。
5.3 避雨棚扣膜时间的确定 避雨棚扣膜应在花前完成 5.4 日光温室和大棚升温时间的确定 日光温室和大棚升温时间应在葡萄解除生理休眠后进行。日光温室在生理休眠解除后即可扣膜升温，塑料大棚则在2月上中旬扣棚升温为宜。
6 土肥水管理 6.1 土壤管理 一般在新梢停止生长、果实采收后，结合秋季施肥进行深耕，深耕20～30cm。秋季深耕施肥后及时灌水，春季深耕较秋季深耕深度浅，春耕在土壤化冻后及早进行。在葡萄行和株间进行多次中耕除草，经常保持土壤疏松和无杂草状态，园内清洁，病虫害少。
设施栽培行间及株间提倡地膜覆盖。
6.2 施肥 提倡葡萄园种植绿肥或作物秸秆覆盖，提高土壤有机质含量。
6.2.1 施肥的原则 按照NY／T 496—2002规定执行。根据葡萄的施肥规律进行平衡施肥或配方施肥。使用的商品肥料应是在农业行政主管部登记使用或免于登记的的肥料。
6.2.2 肥料的种类 6.2.2.1 有机肥 包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥炭肥、饼肥、腐殖酸类肥、人畜废弃物加工而成的肥料等。
6.2.2.2 微生物肥料 包括微生物制剂和微生物处理肥料等。
6.2.2.3 化肥 包括氮肥、磷肥、钾肥、硫肥、钙肥、镁肥及复合（混）肥等。
6.2.2.4 叶面肥 包括大量元素类、微量元素类、氨基酸类、腐殖酸类肥料。
6.2.2.5 限制施用的肥料 限制使用有害垃圾。
6.2.3 施肥的时期和方法 葡萄一年需要多次供肥。一般于果实采收后秋施基肥，以有机肥为主，并与磷钾肥混合施用，采用深40～60cm的沟施方法。萌芽前追肥以氮、磷为主，果实膨大期和转色期追肥以磷、钾为主。微量元素缺乏地区，依据缺素的症状增加追肥的种类或根外追肥。最后一次叶面施肥应距采收期 20d以上。
6.2.4 施肥量 依据地力、树势和产量的不同，参考每产100kg浆果一年需施纯氮（N）0.25～0.75kg、磷（P2O5）0.25～0.75kg、钾（K2O）0.35～1.1kg的标准测定，进行平衡施肥。
6.3 水分管理 萌芽期、浆果膨大期和入冬前需要良好的水分供应。成熟期应控制灌水。多雨地区地下水位较高，在雨季容易积水，需要有排水条件。
7 树形管理 标准果园应根据果园砧木和栽培密度选择合适树形，可采用独龙干树形、单干水平树形等。标准果园同一小区应力求树形一致。
8 花果管理 8.1 调节产量 通过花序整形、疏花序、疏果粒等办法调节产量。建议成龄园每667m2的产量控制在1500～2000kg以内。
8.2 果实套袋 疏果后及早进行套袋，但需要避开雨后的高温天气，套袋时间不宜过晚。套袋前全园喷布一遍杀菌剂和杀虫剂。红色葡萄品种采收前 10～20d需要摘袋。对容易着色和无色品种，带袋采收。为了避免高温伤害，摘袋时不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，逐渐将袋去除。
9 病虫害防治 病虫害防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防治技术。
化学防治应做到对症下药，适时用药；
注重药剂的轮换使用和合理混用；
按照规定的浓度、每年的使用次数和安全间隔期（最后一次用药距离果实采收的时间）要求使用。对化学农药的使用情况进行严格、准确的记录。
禁止使用剧毒、高毒、高残留、有“三致”（致畸、致癌、致突变）作用和无“三证”（农药登记证、生产许可证、生产批号）的农药。禁止使用的常见农药见附录A。
提倡使用矿物源农药、微生物和植物源农药。常用的矿物源药剂有（预制或现配）波尔多液、氢氧化铜、松脂酸铜等。
10 果实采收 按照不同品种适时采收。
采果前要对采收、运输、贮存果品的用具、场所进行清理、清洗、消毒，确保对采摘的果实无污染隐患。
采果、选果人员工作前要进行卫生清洁准备，工作中要轻拿轻放，防止果实碰伤、刺伤、擦伤。
果实采后应必须放入专门的贮藏容器中，容器内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其它异物。采后4h内进入库中贮藏，严禁地面堆放和长时间的室外放置。
贮藏果实的库房无异味。不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损无公害苹果质量的保鲜试剂和材料。
11 果品的分级包装和冷藏 11.1 果品分级 果品必须进行严格的分级，提倡采用先进的分级设备进行机械化选果分级。
11.2 包装 果品进入流通前必须进行商品包装，按照NY/T 470规定的要求对鲜食葡萄进行包装；
包装材料按GB 11680和GB 9693执行。同一包装件中果实的横径差异不得超过5mm。各包装件的表层葡萄在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况。
11.3 冷藏 果品在销售前必须进入冷链系统，提倡果园自建或租用冷库进行贮藏。
12 果品的流通和品牌创建 12.1 运输 运输工具清洁卫生、无异味。不与有毒有害物品混运。装卸时轻拿轻放。
12.2 品牌与标志 每一果园应具备体现自有特色的品牌商标，在产品包装上应标明品牌、产地、包装日期、生产单位等。
13 果园生产档案管理 13.1 记录项目 13.1.1 基本信息记录 园地的原貌图片；
园地所处的地理位置，交通状况和生态环境状况评价、土壤状况及水质分析报告；
果园规划设计的有关资料、设计与施工图纸及果园建设过程中的重大事项；
果园种植的情况，包括品种来源及数量、面积和品种分布图。
13.1.2 果园投入记录 做好病虫害的监测，整理主要病虫害的发生规律。重点记录肥料和农药的种类及来源、使用时间、数量配比和使用方法；
灌水时间、水源、灌水方式等。并做好使用时的天气状况和使用后的效果等。临时用工时间、数量及工作内容。
13.1.3 物候期与灾害性天气记录 物候期记录，包括萌芽、抽枝、开花、结果等。灾害性天气记录，包括发生时间、持续时间、对梨树及农事活动的影响等，以及采取的应对或补救措施等进行记录。
13.1.4 产出及效益记录 每年产量、产品质量、优质果率；
销售状况、销售价格、市场反馈、主要的市场和效益情况等等；
各级行业主管部门和专家到访情况、参观考察情况及辐射效果进行记录。
13.2 记录要求 专人记录、内容详实、记载及时、数据保存完整。
果园的管理记录需保存两年以上。
主要参考材料和标准 1. 农药安全使用准则（GB 4286）
2. 农药合理使用准则（GB/T 8321.1～GB/T 8321.7）
3. 葡萄苗木（NY/T 369）
4. 绿色食品 农药使用准则（NY/T 393）
5. 绿色食品 肥料使用准则（NY/T 394）
6. 鲜食葡萄（NY/T 470）
7. 葡萄保鲜技术规范（NY/T 1199）
8. 无公害食品 落叶浆果类果品（NY 5086-2005）
9. 无公害食品 鲜食葡萄产地环境条件（NY 5087 ）
10. 刘捍中，王宝亮，王昆等.葡萄栽培技术.金盾出版社.2007 11. 晁无疾.葡萄优质高效栽培指南.中国农业出版社.2002 附 录 A 禁止使用的农药 包括六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、 甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、水胺硫磷、氧乐果、灭多威、福美胂等砷制剂，以及国家规定禁止使用的其他农药。
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